“苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时还能增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘；也是贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜茸红苋菜的做法步骤
-
1苋菜用盐水泡两分钟，再用清水洗净，沥干水 -
2将大片叶子从杆上分下来
-
3大蒜拍碎剁末
-
4炒锅中倒少许植物油，油8成热时，下入一半的蒜末煸炒出香味
-
5将苋菜倒入锅中
-
6翻炒几下后，加入盐
-
7继续翻炒，使苋菜变蔫，如果太干，点少许清水，撒入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅
-
8纯天然的红色真漂亮
小窍门
用盐水泡一会儿，可以使上面的灰尘完全洗干净；苋菜的水份较少，所以点少许清水同炒，利于苋菜受热均匀，而且口感不老；蒜末分两次放，各有不同风味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐