“臭参属参科多年生落叶纤细藤本植物。只有云南才有，其根具有特殊臭味，民间作为廉价滋补佳品，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效。云南当地也叫“臭药，臭参” 臭参作为一种老幼皆喜食的特种蔬菜，深受城乡居民喜爱。据有关资料介绍，臭参除了补虚胃外，还具有下列药用功效： （1）治哮喘：用鲜臭参适量炖鸡，忌盐，炖烂后，分次进食。臭药，也叫云南参 （2）治夜尿：用鲜臭参30克，与鲜猪肉500克炖极烂，分次进食。 （3）治腰酸腿软：用鲜臭参100克，鲜肉500克炖极烂，分两次进食。 （4）治自汗：用鲜臭参适量，黄芪15克，大枣5枚炖极烂，喝汤。我今天中午只买了参来煮鸡”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
臭参煮鸡汤的做法步骤
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1这是臭参今天菜场上有洗好的，比不洗的贵点，我就买了洗好的省了回来红泥，也省了洗时那参上面的汁粘上手，洗水洗两次切成5-6厘米长 -
2鸡我用了半只，这鸡是表哥家养的，也是他帮我杀好洗好，省了我好多力了，呵呵 -
3把鸡切块放入锅里煮，把血沫煮去，再把臭参放放汤里一起煮 -
4我是用压力锅煮的，40分钟时打开锅就很香了，汤很浓了，放上一点点盐，尽量少用再煮5分钟 -
5装上一碗上桌 -
6汤甜原味，很营养，冬天到了可以多吃，这个季节也是臭参上市的时间 -
7老爸爱吃面，我水煮了点菠菜加上臭参鸡汤，加上煮好的面，很浓的味好吃的面
使用的厨具：高压锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹