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诗文
玉米面包子
释义
“有面有菜,控糖的早餐选择”
食材明细
主料
玉米面
200g
普通面粉
200g
鸡蛋
1只
水
200g
酵母
4g
白砂糖
20g
猪油
1勺
泡打粉
4g
馅料
香菇
250g
豆干
500g
笋
500g
调料
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
玉米面包子的做法步骤
1
把玉米面,普通面粉,糖,泡打粉,鸡蛋放到厨师机搅拌桶,用面粉把糖跟泡打粉盖一下。
2
温水跟酵母混合。
3
搅拌成做成酵母水。
4
倒入酵母水,搅拌成团。
5
加猪油。
6
搅拌成光滑的面团。
7
发酵到两倍大。
8
排气。
9
馅料是三种材料切丁,加调料炒熟而成。
10
搓成长条。
11
分割成30g一个的剂子。
12
把每个剂子搓揉成团,盖保鲜膜。
13
取一个剂子包入馅料,搓圆。
14
搓圆后我们把包子的收口朝下,然后第二次发酵30分钟,大火烧开,转中火蒸15分钟。
15
蒸好的玉米面包子,有股玉米的清香,而且很松软。
16
这个配方可以煎玉米饼,把剂子搓成喜欢的形状,然后发酵10分钟,热锅起油,效果,煎到底部微黄。
17
加一勺清水,焖熟。
18
水收干后再加点油,稍微煎一下更香。
19
饼子没有啥味道,最好搭配菜吃哦。
小窍门
白面与杂粮面的比例不要超过1比1,杂粮面太多会影响口感。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 面食
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更新时间:2025/12/25 8:02:18