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诗文 彩椒鸡胸片
释义
彩椒鸡胸片的做法
“这盘彩椒鸡胸片,做法简单,用不了几分钟就出锅,搭配彩椒花花绿绿,热闹非凡,即使是挑食的孩子都会爱上它。”

食材明细

主料
  • 鸡胸 2块
  • 黄彩椒 半个
  • 青椒 半个
  • 红甜椒 半个
辅料
  • 玉米淀粉 10克
  • 料酒 20克
  • 1克
  • 蚝油 20克
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

彩椒鸡胸片的做法步骤

  • 彩椒鸡胸片的做法步骤:1
    1
    材料准备好:鸡胸肉、青红黄彩椒,清洗干净;
  • 彩椒鸡胸片的做法步骤:2
    2
    鸡胸顺着纹路切成薄片,越薄越好;彩椒去籽切菱形块;
  • 彩椒鸡胸片的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉用少许淀粉和料酒抓捏上浆,经过这样的处理,鸡胸肉入锅成型,不碎不散,口感滑嫩;
  • 彩椒鸡胸片的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒少许油,彩椒片入锅,翻炒变色即出锅;
  • 彩椒鸡胸片的做法步骤:5
    5
    锅里很干净,无需洗锅,趁热倒油,不要等油热,赶快把肉片入锅,迅速将肉片划散,随着温度上升,肉片逐渐变色,并片片独立不粘连;这个小窍门,一定要牢记;
  • 彩椒鸡胸片的做法步骤:6
    6
    肉片表面变色,倒入蚝油、盐,快速混合均匀;
  • 彩椒鸡胸片的做法步骤:7
    7
    彩椒回锅,稍加翻炒,出锅。
  • 彩椒鸡胸片的做法步骤:8
    8
    彩椒鸡胸片,香滑脆嫩,营养味美!

小窍门

1. 鸡胸肉有鸡大胸和鸡小胸之分,前者质地稍显粗糙,吃时有口感;后者超级细嫩,切的时候就能感觉到,切片时可稍厚一点,要不然一碰就碎,影响成菜品相;
2. 彩椒的颜色多一些,整盘菜看着热闹又艳丽,很适合过年的时候上桌,日常食用一两种彩椒即可;
3. 彩椒也可换成其它食材,如胡萝卜片、西红柿、西葫芦、洋葱片等。
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:17:00