“作为家庭中比较常见的一种海产品，价格适中，可用于炒、煎、炸、铁板等做法。鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还富含钙、磷、铁元素，据说有着补虚养气、滋阴养颜、延缓衰老之功效，这道炒鱿鱼口感清脆，带着点微辣非常好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炒鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼两条400克，处理干净，撕去外层的红皮。 -
2将鱿鱼切成条。 -
3放入烧开水的锅中烫一下。 -
4过两遍冷水，沥干水份备用。 -
5姜切丝、指天椒切圈、洋葱、青尖椒分别切段。 -
6锅内热油，下姜丝炒香。 -
7再下鱿鱼大火翻炒几下。 -
8加入青椒段、洋葱段炒几下断生。 -
9最后调入一勺蚝油、一勺生抽，少许盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
鱿鱼处理好先入锅焯一下水，然后再过两遍冷水，这样炒出来的鱿鱼口感清脆，入锅炒的时间不宜太长。
使用的厨具：炒锅
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