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诗文	烘焙入门必学戚风蛋糕??
释义	食材明细 主料 低筋面粉 40g 鸡蛋 2个 辅料 油 20g 牛奶 20g 蛋清用 细砂糖 15g 蛋黄用 细砂糖 30g 奶香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好材料 2 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的容器内蛋黄里倒入油，牛奶，糖，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状 3 蛋清盆内倒入白砂糖［蛋清里绝不能有一点蛋黄，或者油水，不然没办法打发］ 4 将蛋清高速打发到打蛋器提起时有坚挺的三角为止 5 将打发的蛋清分三次与蛋黄糊搅拌。每次切拌均匀后，放入剩下的。【要采用切拌手法，像炒菜手法一样，不能打圈，否则会导致消泡】 6 搅拌好的蛋糊倒入六寸模具中，震出大气泡 7 放入烤箱，中层，上下烤150℃，30分钟160℃5分钟 8 香喷喷出炉啦，立马倒扣，防止回缩 9 放凉后脱模， 10 可以选择切块品尝咯，好开心！?? 使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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