食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好材料 -
2将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的容器内蛋黄里倒入油，牛奶，糖，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
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3蛋清盆内倒入白砂糖［蛋清里绝不能有一点蛋黄，或者油水，不然没办法打发］
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4将蛋清高速打发到打蛋器提起时有坚挺的三角为止
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5将打发的蛋清分三次与蛋黄糊搅拌。每次切拌均匀后，放入剩下的。【要采用切拌手法，像炒菜手法一样，不能打圈，否则会导致消泡】
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6搅拌好的蛋糊倒入六寸模具中，震出大气泡
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7放入烤箱，中层，上下烤150℃，30分钟160℃5分钟
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8香喷喷出炉啦，立马倒扣，防止回缩
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9放凉后脱模，
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10可以选择切块品尝咯，好开心！??
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
- 豆豉排骨
- 熬猪油
- 法式甜点马卡龙
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