食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青瓜魔芋丝的做法步骤
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1魔芋丝清水冲一遍，然后在开水锅里迅速焯一下捞出，随即过冷水，以保持其脆嫩的口感
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2黄瓜洗净切丝
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3切好的黄瓜丝码满盘底
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4把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上
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5炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉)
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6碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁
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7最后把碗汁浇在魔芋丝上上，拌匀即可食用，非常的清新爽口
小窍门
1、魔芋丝下开水里后即可捞起，注意不要煮过火，使其失去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮
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2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜