“东北的酸菜风味独特，酸香可口，家庭腌制的一般开春以后就不吃了，然后就要等到10月以后白菜上市腌制新的酸菜了。当然超市四季都有售，但就是觉得不如家里的味道。这回的酸菜是开春来最后一次了，来点素馅的，发面软糯不失筋道，馅料咸香，清爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
爽口酸菜素馅饼的做法步骤
-
1发面面团：温水化开白糖，放入酵母，搅拌均匀，静置待发起。面粉拌入少许盐，放入准备好的酵母水，和面成软些面团，温暖处发面至蜂窝状。 -
2发好的面团，放入适量的小苏打，揉匀排气，成光滑的面团，醒面待用。 -
3酸菜，洗净，切碎。 -
4发制好的木耳，切碎。 -
5洋葱，切碎。 -
6炒好的鸡蛋和切碎的酸菜，木耳，洋葱，混合放入适量的蚝油，五香粉，生抽，橄榄油，盐，调味。 -
7包制，醒面好的面团，分成适合大小的剂子，像擀饺子皮样擀成面片，包制就好。 -
8包制好的饼坯，静置5-10分钟，醒发一会儿再烙制。 -
9锅底刷少许油，开始烙制，排排坐，小火。 -
10翻个面，继续。 -
11成品，晾网上晾凉。 -
12看看馅芯，不错呦。来一口软糯筋道，馅料咸香。 -
13剩了点面，烙点葱花饼。 -
14切面看看，分层不错。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
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面食
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