食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香草青瓜戚风蛋糕的做法步骤
-
1配料称好备用。（玉米油和纯牛奶可以倒在一起）。 -
2青瓜切小颗粒，用厨房纸沾去水份。 -
3拌入少许干面粉（分量内）使表面均匀的沾满面粉备用。 -
4盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 -
580克的白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。 -
6搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。 -
7继续搅拌均匀筛入面粉。 -
8呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 -
9蛋白里倒入冠利香草醋。 -
10用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入） -
11打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡） -
12把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 -
13翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，撒入青瓜粒，继续翻拌均匀。 -
14把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 -
15烤箱提前预热：放入中下层，上130度，下120度，烤60分钟。 -
16出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。 -
17成品图。 -
18细腻柔软。 -
19口感更丰富！
小窍门
模具：8寸阳极活底戚风模。各家烤箱温度有所差异请适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度打发出的蛋白糊的量会稍微有区别，翻拌好的蛋糊倒入模具8分满即可，如有剩余的可以倒入纸杯里一起烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 乌枣党参养生茶
- 宝宝爱吃的茄汁龙利鱼
- 胡萝卜炖粉条-------美味家常菜
- 经典上海菜----【四喜烤麸】
- 麻辣水煮鱼
- 南瓜糯米糍
- 川味茄子--原创新做法
- 豆腐干炒花生
- 番茄红酒烩牛尾
- 提拉米苏
- 邂逅小白菜
- 芝香面包条
- 简单家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】
- 西葫芦肉丸炖豆腐
- 杂丸锅子
- 土豆泥也可以这样吃哦——玉米土豆泥汉堡
- 草莓酱冰淇淋
- 黄瓜咸菜
- 烤苹果
- [海苔肉松蛋糕] --- 香甜沙拉装饰蛋糕
- 干煸豆角
- 银耳红枣汤
- 切切变--椰蓉花形面包
- 肉皮冻
- 羊肉炖山药
- unexpectedly
- unexpectedness
- unexpected obstacle
- unexpired
- unexplainable
- unexplained
- unexploded
- unexploited
- unexplored
- unexplored territory
- unexposed
- unexpressed
- unexpressive
- unexpurgated
- unfading
- 秋日述怀（宋·朱淑真）
- 秋日述怀（明·于谦）
- 秋日述怀（明·王中）
- 秋日述怀（明·陶安）
- 秋日送严湘侍御归京（唐·李咸用）
- 秋日送人之夔州（明·胡应麟）
- 秋日送人之彭城（明·胡应麟）
- 秋日送人之洛中（明·胡应麟）
- 秋日送人南游（宋·夏竦）
- 秋日送人西上（宋·夏竦）
- 秋日送侯四得弹字（唐·骆宾王）
- 秋日送僧志幽归山寺（唐·马戴）
- 秋日送僧游五台山二首（明·胡应麟）
- 秋日送僧游天竺遂之五台（明·胡应麟）
- 秋日送僧还山中（明·王恭）
- 财务会计(全新推出2010第2版21世纪高职高专财务会计专业系列教材)
- 会计学原理与案例学习指导习题与项目实训(第2版21世纪高职高专经济与管理类通用教材)
- 成本会计实务(全新推出2010第2版21世纪高职高专财务会计专业系列教材)
- 计算材料学--设计实践方法
- 宏观经济学(第2版高等学校经济与管理类核心课程教材)
- 数字设计(原理与实践第4版本科教学版)/电子与电气工程丛书
- 创新型国家建设与中国高等教育改革/高等教育热点问题研究丛书
- 国外高校人文社会科学发展报告(2009)
- 吸附剂(原理与应用)
- 理论生态学--原理及应用(第3版)
- 程序设计语言理论(第2版高等学校计算机科学与技术研究生教学用书)
- 医学图像重建
- 千古之谜与几何天文物理两千年--纪念开普勒新天文学问世四百周年
- 同等学力人员申请硕士学位临床医学学科综合水平全国统一考试大纲及指南(第4版)
- 军事天地/趣味百科走迷宫