食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香草青瓜戚风蛋糕的做法步骤
-
1配料称好备用。（玉米油和纯牛奶可以倒在一起）。 -
2青瓜切小颗粒，用厨房纸沾去水份。 -
3拌入少许干面粉（分量内）使表面均匀的沾满面粉备用。 -
4盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 -
580克的白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。 -
6搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。 -
7继续搅拌均匀筛入面粉。 -
8呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 -
9蛋白里倒入冠利香草醋。 -
10用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入） -
11打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡） -
12把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 -
13翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，撒入青瓜粒，继续翻拌均匀。 -
14把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 -
15烤箱提前预热：放入中下层，上130度，下120度，烤60分钟。 -
16出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。 -
17成品图。 -
18细腻柔软。 -
19口感更丰富！
小窍门
模具：8寸阳极活底戚风模。各家烤箱温度有所差异请适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度打发出的蛋白糊的量会稍微有区别，翻拌好的蛋糊倒入模具8分满即可，如有剩余的可以倒入纸杯里一起烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蜂蜜脆底小面包
- 鸡蛋饼
- 戚风蛋糕
- 韩式泡菜风味——泡菜炒饭
- 素合子----虾皮 韭菜 鸡蛋
- 双米粥
- 韩风煎烤鱿鱼
- 藠头松花蛋
- 三杯鸡翅中
- 咖喱香米粉肉
- 鸡蛋菠菜汤
- 减肥小菜---西红柿烧豆腐
- 老式蛋糕
- 美味蒸蛋糕
- 蒜苗炒鸡蛋
- 清热祛暑润肺生津喷香可口的美味汤汁—冬瓜丸子汤
- 黑森林蛋糕
- 香蕉蛋糕
- 面包肉卷儿
- 豆腐猪肉煎饺
- 酥香小麻花
- 鸡蛋炒苦瓜
- 巧克力冰激凌
- 番茄牛腩
- 咸味黑芝麻海苔饼干
- 如是什么什么的成语
- 如是我闻
- 如是而已
- 如月之恒，如日之升
- 如月什么什么的成语
- 如有什么什么的成语
- 如有所失
- 如有隐忧
- 如果你会跳舞用英语怎么说
- 如果你努力工作愿望会成真用英语怎么说
- 如果你喜欢篮球用英语怎么说
- 如果你很无聊用英语怎么说
- 如果你感兴趣的话用英语怎么说
- 如果你愿意用英语怎么说
- 如果你方便我明天去拜访你用英语怎么说
- 城子山怀古（清·叶佩荪）
- 城居二首（当代·陈忠平）
- 城居夜坐四首（当代·张月宇）
- 城居杂咏（当代·刘斯奋）
- 城居赠任海村（明·孙承恩）
- 城居（当代·卢青山）
- 城山偶题（宋·陈藻）
- 城山六言四首（明·盛时泰）
- 城山国清塘（宋·余谦一）
- 城山国清塘（宋·李丑父）
- 城山国清塘（宋·林光朝）
- 城山拜林艾轩（宋·方公权）
- 城山松隐岩（宋·陈宓）
- 城山访邻叟（明·盛时泰）
- 城山读书（宋·陈藻）
- 中央级水利事业单位国有资产管理工作手册
- 黄河人黄河事黄河情
- 近代东北城市规划的空间形态元素
- 我读孔子(澳门中学生征文比赛十周年得奖作文选辑)
- 广东土木工程施工关键技术实例(2007-2013)(精)
- CASIO fx-9860GII图形机原理与道路桥梁隧道测量工程案例(附光盘)
- 企业社会责任概论/企业社会责任研究系列
- 中国企业社会责任蓝皮书(2012-2013)
- 如何养出棒孩子(20位世界著名教育家的教育心得典藏版)
- 商业街区规划及设计(精)
- 教育建筑设计(精)/世界建筑
- 办公建筑设计(精)/世界建筑
- 包袋电脑设计教程CorelDRAW\Photoshop(皮具设计系列教材)
- 化工原理(第3版面向21世纪化工类高职高专教材)
- 岭南园林