“我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！
天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虫草双鲜鸡汤的做法步骤
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1童子鸡收拾干净，冲掉血水后切成块，虫草、干贝、笋片用温水浸泡。 -
2锅内放一小勺油滑一下锅，下葱姜煸出香味。 -
3倒入鸡块煸炒。 -
4加一小勺料酒后，将鸡块煸至变色。 -
5倒入三大碗清水。 -
6盖上锅盖烧沸。 -
7将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。 -
8盖上锅盖，在砂锅中小火炖半小时左右。 -
9将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。 -
10盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。 -
11加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。
小窍门
1、鸡精可不加。
2、鸡用油煸一下，汤会更白。
2、鸡用油煸一下，汤会更白。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤羹
滋阴
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