食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1牛奶和油搅拌均匀至乳化。 -
2加入蛋黄。
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3筛入低筋面粉。
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4翻拌均匀。
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5蛋白中分三次加糖，打发至有坚挺的倒三角。
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6蛋白霜和蛋黄糊。
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7取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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8再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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9加入蝶豆花粉，翻拌均匀。
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10倒入烤盘中。
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11放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟左右（温度和时间要根据自家烤箱适当调整）。
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12提前打发好的奶油（淡奶油打发，淡奶油和糖的比例是10:1）。
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13蛋糕中间抹上奶油，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一个小时定型（抹奶油忘记拍了）。
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14切块。
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15好了。
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16成品图。
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17成品图。
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18成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙