“这是第一次做奶油蛋糕。
女儿生日，我做了两个蛋糕，一个是米饭做的，一个是奶油的。其实做奶油的我一点底都没有，连起码的裱花嘴、转盘什么的都没有，做出这个效果我自己也蛮惊讶的，很兴奋的，呵呵，有点小骄傲...”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄桃奶油蛋糕的做法步骤
-
1蛋白倒入容器内，分三次加入60g白糖。 -
2打成湿性发泡与硬性发泡之间，（打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入冰箱冷藏备用。 -
3蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀，筛入面粉，搅拌时不要出筋，搅拌至面糊光亮后备用。 -
4分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。 -
5橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。 -
6然后把模具在桌子上轻轻震一下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分钟。 -
7出炉，凉透备用。 -
8蛋糕从中间切开。 -
9植脂奶油打发。 -
10把奶油抹在蛋糕片上，撒上黄桃丁。 -
11盖上另一片蛋糕。 -
12用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口，放上曲奇嘴，装上奶油，均匀的把奶油挤在蛋糕上，蛋糕中间空出来，放黄桃丁。 -
13在曲奇花顶放上银珠，插上“生日快乐”牌，是不是效果还不错，你也试试吧！ -
14真是美味。
小窍门
个人小经验：
白糖我之前用的是绵白糖，后来用韩国白砂糖，效果特别好。两三分钟就打好蛋白了，绵白糖要十几分钟呢。
植脂奶油用尚誉牌的比较好。
白糖我之前用的是绵白糖，后来用韩国白砂糖，效果特别好。两三分钟就打好蛋白了，绵白糖要十几分钟呢。
植脂奶油用尚誉牌的比较好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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奶油蛋糕
生日
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