“甜酸咸鲜，肉香不腻。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1净纤排2根，泡洗后剁块冷水下锅； -
2水开后打去浮沬，放料酒2茶匙、八角1粒、香叶1张；
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3加盖煮20分钟；
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4捞出沥水；
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5洒淀粉0.5茶匙；
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6抓匀；
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7多油烧热；
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8倒入排骨；
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9起硬壳捞出。
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10冰糖2茶匙。
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11菜油2茶匙，烧热下剁碎块了的冰糖；
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12待冰糖熔化变色放排骨翻炒；
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13放红烧酱油1茶匙、醋1茶匙，加水；
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14大火烧煮；
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15汁干吐油，放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油0.5茶匙翻匀起锅；
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16洒少许白芝麻即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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