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诗文
糖醋排骨
释义
“甜酸咸鲜,肉香不腻。”
食材明细
主料
猪纤排
2根
香叶
1片
淀粉
0.5茶匙
菜油
2茶匙
醋
2茶匙
芝麻油
0.5茶匙
辅料
八角
1粒
料酒
2茶匙
冰糖
2茶匙
红烧酱油
1茶匙
鸡精
0.5茶匙
白芝麻
少许
酸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
糖醋排骨的做法步骤
1
净纤排2根,泡洗后剁块冷水下锅;
2
水开后打去浮沬,放料酒2茶匙、八角1粒、香叶1张;
3
加盖煮20分钟;
4
捞出沥水;
5
洒淀粉0.5茶匙;
6
抓匀;
7
多油烧热;
8
倒入排骨;
9
起硬壳捞出。
10
冰糖2茶匙。
11
菜油2茶匙,烧热下剁碎块了的冰糖;
12
待冰糖熔化变色放排骨翻炒;
13
放红烧酱油1茶匙、醋1茶匙,加水;
14
大火烧煮;
15
汁干吐油,放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油0.5茶匙翻匀起锅;
16
洒少许白芝麻即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 14:26:49