网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 炒螺蛳
释义
炒螺蛳的做法
“  网上的螺蛳做法基本都是香辣味的,而我家有不吃辣的老人家。我的家乡这边做菜以红烧为主,所以这道炒螺蛳依是浓油赤酱的路子。
  说到螺蛳,我小时候,曾经有一个暑假都在河边抓螺蛳。那时候父亲长病假,还经常住院,生活的重担全压在母亲肩上。为了补贴家用,也为了给父亲增加点营养,妈妈带着我和妹妹利用暑假跑遍了乡的河流,用推网抓螺蛳。妈妈是主力,负责在河中推网,起网后把网中的东西倒在河边,我们姐妹俩就从水草、石子、泥沙中捡螺蛳。回家后把大的挑出来卖,小的自己吃。”

食材明细

主料
  • 螺蛳 500克
辅料
  • 生姜 3片
  • 小葱 2棵
  • 干红椒 2根
  • 洋葱 少许
调料
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 1大勺
  • 白砂糖 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炒螺蛳的做法步骤

  • 炒螺蛳的做法步骤:1
    1
    卖螺蛳的摊主会帮忙把螺蛳尾巴剪掉,买回来洗掉表面的泥沙后,放在清水中,滴几滴香油,静养半天,会让螺蛳吐出小螺蛳。炒之前重新清洗干净。
  • 炒螺蛳的做法步骤:2
    2
    洋葱、生姜、小葱切末,干红椒切粒。锅烧热下油,炒香葱姜干红椒。
  • 炒螺蛳的做法步骤:3
    3
    下螺蛳煸炒片刻。
  • 炒螺蛳的做法步骤:4
    4
    下入所有调味料,再加少许水,加盖煮开,尝一下味道进行调整。
  • 炒螺蛳的做法步骤:5
    5
    大火收汁。
  • 炒螺蛳的做法步骤:6
    6
    出锅装盘。

小窍门

螺蛳不要煮太久,太久了螺肉不容易吸出来。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   夜宵   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 16:03:42