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诗文
伍仁馅月饼
释义
食材明细
主料
中筋面粉
180克
转化糖浆
130克
玉米油
45克
枧水
2克
辅料
伍仁馅
840克
调料
鸡蛋液
适量(刷月饼用)
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
伍仁馅月饼的做法步骤
1
饼皮所有的材料放入一个大碗中。
2
搅拌均匀,揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
3
伍仁馅分成70克一个的小剂子。
4
时间结束后,饼皮分成30克一个均匀的小剂子。
5
取出一个饼皮面团,按压成薄圆面片。
6
包入一个伍仁馅。
7
分别滚圆。
8
放入模具中,压出花型,依次摆入烤盘中,先喷水,放入预热好的烤箱中,中层,200度先烤5分钟定型后,取出刷薄蛋液,再放入烤箱中,160度,烤15分钟即可出炉。
9
好了??。
10
成品图。
11
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点 中秋
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更新时间:2024/10/18 23:31:40