“猪肝用来爆炒俺觉得最好吃，但火候掌握不好很容易炒老了不好吃。用这种煮的方法就容易得多而且吃起来鲜嫩、香麻口感很特别。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
一绝肝片的做法步骤
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1猪肝切薄片、豆芽洗净、黄瓜切片、芹菜切段、蒜苗切段备用。 -
2猪肝以腌料腌制15分钟。 -
3起油锅，爆香豆瓣酱与泡椒，然后倒入高汤烧开。 -
4将除花椒以外的食材放入锅中煮5分钟，然后装盘。 -
5另起油锅烧热，放入花椒炸出香味，倒在4上即可。
所属分类：
私房菜