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诗文
水萝卜棵蛋花汤
释义
“汤鲜味美,微麻。”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
水萝卜棵
一棵
辅料
水淀粉
适量
盐
适量
生抽
适量
陈醋
适量
香油
适量
麻椒粉
适量
酸辣 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
水萝卜棵蛋花汤的做法步骤
1
水萝卜菜一棵,洗净备用。
2
切二指段。
3
鸡蛋两个打散。
4
适量水淀粉。
5
圣女果适量。
6
切两半。
7
锅内适量水烧开。
8
圣女果放入。
9
开锅,勾入薄芡。
10
水萝卜棵菜放入,煮一滚儿。
11
鸡蛋液打入,稍停片刻,用勺子推起。待鸡蛋花全部浮起,关火。
12
适量盐,生抽,陈醋,香油,麻椒粉调味。
13
盛碗。
14
成品。
15
成品。
小窍门
勾芡时剩下一口,我想倒了,又觉可惜,就又和进去了,汤稍有些稠,导致蛋液打进去稍有些碎,汤成色稍差了些??味道是很好喝的。
成品应该金黄蛋穗飘浮,汤色纯清,菜色碧绿才好??。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹
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更新时间:2026/6/18 15:47:07