“瑞士卷是在烤盘中烤成薄薄的蛋糕，涂上奶油或者果酱，卷成卷状。这款蛋糕材料简单，美味营养，可以常常给家人制作。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙味瑞士卷的做法步骤
-
1果珍粉倒入温热的牛奶中完全融化，再加入植物油搅拌。 -
2倒入四个蛋黄，搅拌均匀。 -
3剩余50克白糖分三次加入蛋白液里打发至八成。 -
4把打发的蛋白分三次加入到蛋黄粉中 -
5搅拌成如图所示状态 -
6烤盘中放好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，中层，180度，20分钟。 -
7切成一段段。
小窍门
1.鸡蛋最好在冰箱冷藏过，这样蛋白容易打发。
2.蛋白糊和蛋黄糊在混合的时候万万不可以搅拌，一定要切拌。否则，就会出现消泡。关于切拌，就是像切菜那样切，而不是搅。
3.油纸上可以涂一层油，这样烤好后更容易把纸脱离开来。
2.蛋白糊和蛋黄糊在混合的时候万万不可以搅拌，一定要切拌。否则，就会出现消泡。关于切拌，就是像切菜那样切，而不是搅。
3.油纸上可以涂一层油，这样烤好后更容易把纸脱离开来。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
冰品