食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腐竹焖牛腩的做法步骤
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1牛腩洗去血水后切成小块。 -
2生姜洗净切片，八角，桂皮，香叶备用。
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3牛腩冷水下锅焯出血水，捞出后再次冲洗干净。
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4热锅下油爆香姜片，八角，桂皮，香叶。
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5放入焯好的牛腩，炒干水份。
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6炒过的牛腩转入高压锅中，加入少许生抽，老抽，蚝油，盐。
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7加入适量的水，盖上盖子大火煮开转中小火压30分钟左右。
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8腐竹剪成小段。
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9锅中加入油加热，放入腐竹中小火炸。
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10炸至金黄色后捞出。
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11将炸好的腐竹铺入砂锅中。
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12舀入焖好的牛腩，大火煮开后转中火焖十分钟左右即可。
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13洒上葱花点缀。
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14成品。
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15成品。
使用的厨具：高压锅、砂锅
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