“一直很爱吃85°C的椰丝小方，在网上看到的方法，没想到制作过程非常简单易上手，昨晚做来试试，今早惊喜有加，根据李大呆的方法稍作改良，因为是要放入冰箱的小点，冰凉香滑的口感，浓郁的牛奶和椰浆香味，闷热天气带来的不适一扫而光~~动起手来！！”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香滑椰丝小方的做法步骤
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1最右边的淡奶是调制丝袜奶茶之类的甜品甜饮时专用的，较一般牛奶更香醇，因为我的淡奶油快不够了，最后我就加了一些淡奶进去，没有不用加。 -
2正方形容器洗净，无水无油，均匀铺上一层椰丝待用 -
3这一碗，是100ml的牛奶，玉米淀粉，浓缩椰浆的混合物，搅拌匀 -
4这一锅是剩余的牛奶，糖，淡奶油的混合。将其用小火煮沸，期间不停搅拌以免糊，煮沸后，将上图那一碗混合物搅匀后迅速倒入，然后快速搅拌，期间一直用小火。马上就会看到锅内液体变浓稠，一有变浓稠的迹象，立马离火搅拌，感觉成为膏状物后，迅速倒入正方形容器内。整个过程太快，来不及拍照 -
5倒入容器后，大力震两下，以保证膏状物均匀分布于容器中。待其放凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜 -
6今天早上拿出来的。我在盒子上盖了一层保鲜膜，然后倒过来将其拍下来。之后用刀切成均匀小方块儿 -
7将空下来的容器，倒入适量椰丝。然后将切好的小块儿放入容器中，尽情的翻滚吧！！！ -
8成品图，香滑浓郁的口感，椰丝的劲脆，适中的甜度，椰浆的清香，刚从冰箱里拿出来冰凉的舒适，一扫夏天的沉闷~清爽清新清清凉！ -
9这个量的话，甜度是正好的，所以，不是太喜甜的朋友，尽量按照方子上来，不然太甜会腻，且夺走了椰香。 -
10简单吧，以后想吃了自己动动手就可以，还能根据自己的口味调整，最重要的是享受了DIY带来的幸福~~
小窍门
起锅倒入容器后，一定要放凉了再盖上盖子入冰箱，不然会形成一层水雾，影响成型和口感。还有，是冷藏，不是冷冻，冷藏就是一般放蔬菜，鸡蛋的地方，不是冻饺子冻肉的地方。
使用的厨具：煮锅
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