“冬瓜和肉煲汤，肉的量不多，只为增加汤的鲜味。冬瓜有消暑利尿的作用。一盅冬瓜汤既可裹腹热量又不高，实为消暑减肥美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜盅的做法步骤
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1冬瓜洗净切块。 -
2装入炖盅。 -
3老姜洗净拍碎放入。 -
4加入煮好切片的猪腿肉。用猪腿肉是因为肥瘦合适。 -
5炖盅加入适量清水。最多加至炖盅2/3满，不要多加，以免汤味不够浓。 -
6炖锅加入冷水，放上炖盅。 -
7加少许胡椒粉。 -
8盖好盖子，慢炖2小时。 -
9葱花备好。 -
10炖好的汤，加适量盐调味。撒上葱花。 -
11成品。 -
12成品。
小窍门
1.猪腿肉先煮好切片，油脂已经去掉一部分。煲汤时选择肥瘦相间但偏瘦的肉，煲好后肥肉可以夹出弃掉不要，只吃瘦肉。
2.水的量视冬瓜的量而定，不要冬瓜少而水多成清汤寡水。炖盅煲汤没有水量的丢失，这一点要考虑到。
2.水的量视冬瓜的量而定，不要冬瓜少而水多成清汤寡水。炖盅煲汤没有水量的丢失，这一点要考虑到。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
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