“有一次很偶然的在微信里发了糯米饼，发现有很多朋友喜欢。简简单单的味道，有来自儿时的美好回忆。加了苏子红糖馅，香香甜甜，回味无穷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
苏子糯米饼的做法步骤
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1准备好主要食材，糯米粉，苏子，红糖粉。 -
2糯米粉加适量清水，揉成面团。 -
3将揉好的面团取两小块随意搓圆，放入沸水中煮至浮起。 -
4煮面团，浮起后捞出。 -
5煮好的小面团放入大面团中继续揉几分钟。 -
6揉至大小面团完全融合。 -
7将揉好的面团用湿布盖上，静置十分钟。这样揉至的面团，弹性非常好，不会断裂，而且柔软易拉。 -
8苏子炒香，用料理机打成粉状。 -
9打成粉状的苏子装入碗内。 -
10苏子粉中加入红糖粉和茶籽油，拌匀。 -
11将醒好的面团分成几份。 -
12取一个小面团用手掌压扁，包入苏子馅。 -
13收口，翻面压扁，做成一个圆饼。依次包好其它面团。 -
14平底锅内放入适量食用油，将做好的饼放入，煎至两面微黄，面饼轻微鼓起。 -
15起锅，趁热撒上白芝麻，香甜的糯米饼上桌。
小窍门
红糖粉的量可以根据喜好酌量增减。也可尝试其它馅料。拌馅用的油建议选用清淡无味的茶籽油，营养丰富也不会影响到苏子特有的香味。
使用的厨具：平底锅
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