食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄饼的做法步骤
-
1一个全蛋加两个蛋黄。 -
2打蛋器低速把鸡蛋打至大泡，加1/3的白糖。 -
3大至蛋液气泡密集，加1/3的白糖。 -
4打至没有气泡，并有轻微纹路时加剩余的白糖。 -
5打至纹路清晰，提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。 -
6筛入低粉。 -
7翻拌均匀（翻拌的动作要迅速，时间过长或化圈搅拌会导致蛋糊消泡） -
8装入裱花带，挤在铺有油纸的烤盘里。我撒了些白芝麻。 -
9170°中层15分钟左右。（饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆）
小窍门
翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，时间过长或化圈搅拌会导致蛋糊消泡。
饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆。
泡打粉可以不加，加了更加蓬松酥脆。
饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆。
泡打粉可以不加，加了更加蓬松酥脆。
使用的厨具：电烤箱
- 酸汤水饺
- 烤蒜香面包片
- 爆炒八带
- 洋葱火腿炒面
- 栗蓉南瓜糍，余料成就极简小甜点
- 烤地瓜
- 豆乳盒子，清新口味小甜点
- 红糖枣泥蛋糕
- 啤酒红烧肉
- 布朗尼蛋糕
- 凉拌无骨鸭掌
- 快手小炒–包菜粉丝
- 白菜炖豆腐泡
- 奶香南瓜
- 桑葚干酒酿小圆子羹
- 螺丝椒炒肉
- 椒盐排骨
- 醋溜西葫芦
- 三杯鸡
- 五香腊肉
- 白菜鸡蛋汤
- 杏鲍菇炸酱
- 雪里蕻炒肉
- 家庭版松鼠鱼
- 糖醋豆腐
- leave your mark on
- leaving
- leaving party
- leavings
- Lebanese
- Lebanon
- lech
- lecher
- lecherous
- lechery
- lecithin
- lectern
- lectionary
- lecture
- lecture about doing
- 烛花（宋·王十朋）
- 烛花（明·马如玉）
- 烛花（明末清初·屈大均）
- 烛蛾诫（宋·释智圆）
- 烛蛾（唐·孟郊）
- 烛蛾（宋·贺铸）
- 烛铭（魏晋·傅咸）
- 烛龙歌即事呈谢叶台翁师相（明·韩上桂）
- 烛龙行（元末明初·张宪）
- 烛（元·卢琦）
- 烛（唐·李峤）
- 烛（宋·丁谓）
- 烛（宋·穆脩）
- 烛（宋·许棐）
- 烛（宋·鲁交）
- 考古学一百五十年/外国考古学译丛
- 江西省博物馆集刊(1)
- 钟鼎茗香(荣斋宣炉清赏)(精)
- 徐悲鸿作品集(续1)(精)
- 近现代名家书画集(2)(精)
- 中国历代钧瓷釉色(精)
- 张萱虢国夫人游春图/解读国宝丛书
- 葡萄常秘史--传女不传男的独门手艺
- 图说殷墟甲骨文
- 翰墨萃珍--双松楼藏中国书画精选(共2册)(精)
- 米脂官庄画像石墓(精)
- 中枢与象征(佛山祖庙的历史艺术与社会)
- 东方建筑遗产(2009卷)
- 万利民工笔孔雀/中国画精选
- 中国画技法(仙鹤)/学画宝典