食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄饼的做法步骤
-
1一个全蛋加两个蛋黄。 -
2打蛋器低速把鸡蛋打至大泡，加1/3的白糖。 -
3大至蛋液气泡密集，加1/3的白糖。 -
4打至没有气泡，并有轻微纹路时加剩余的白糖。 -
5打至纹路清晰，提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。 -
6筛入低粉。 -
7翻拌均匀（翻拌的动作要迅速，时间过长或化圈搅拌会导致蛋糊消泡） -
8装入裱花带，挤在铺有油纸的烤盘里。我撒了些白芝麻。 -
9170°中层15分钟左右。（饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆）
小窍门
翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，时间过长或化圈搅拌会导致蛋糊消泡。
饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆。
泡打粉可以不加，加了更加蓬松酥脆。
饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆。
泡打粉可以不加，加了更加蓬松酥脆。
使用的厨具：电烤箱
- 香草曲奇
- 小炒茭白
- 下饭菜—酱香土豆丁
- 咖喱牛排
- 红烩花菜
- 飞机蛋糕 —— 独家定制飞机蛋糕，直冲云霄勇往直前
- 鲜虾鲍鱼砂锅粥
- 熊宝宝蛋糕 —— 活泼可爱动感十足，好想抱抱哈
- 梦幻三色布丁 —— 绚丽的色彩，爱到心碎喽
- 茄汁茄子盒
- 炸肉丸
- 扁豆炒牛肉
- 话梅粉水果沙拉
- 红酒粟子鸡翅
- 开洋香干炒青菜
- 肉酱炒面
- 多彩蔬菜沙拉
- 冬瓜双豆
- 番茄酱黄油饼干
- 酱黄瓜
- 草莓冰淇淋
- 核桃黑芝麻糊
- 豆角焖面
- 番茄酱烧豆腐
- 三色煎饼
- tail wind
- taint
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- taipan
- Taiwan
- Taiwanese
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- Tajikistan
- take
- take aback
- take a back seat
- take a bash
- take a bash at
- take a bashing
- take a bath
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