“一位成都同事传授的麻婆豆腐做法，分享给大家！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1材料备好。 -
2相关辅料。 -
3水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。 -
4然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄。 -
5加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油。 -
6加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香。 -
7往锅里加入适量的水中火加热。 -
8水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟。 -
9汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、醋。 -
10起锅后散上少许葱花即可。
小窍门
1、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细，这样炒出来味道更加的浓郁。
2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜。
2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜