食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
笋干花生的做法步骤
-
1毛竹笋切大块，花生挑选干净； -
2花生清洗浸泡半小时；
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3开始一锅煮；
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4生抽老抽茴香老干妈齐下锅；
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5大火煮开；
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6煮1小时后，花生断生后沥干汤汁盛开。剩下的汤汁千万千万记得留下别倒了；
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7铺入烤盘或竹筛，开始狠狠晒太阳，不要怕晒黑哦！??
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8曝晒二三天后，中途记得翻动下；
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9重新用剩下的汤汁回炉下，收汁重晒；
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10此次的量我煮了2大锅，正好晒了2烤盘；
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11完工！??
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12休闲零嘴、下酒小菜～首选！??
小窍门
本地盛产竹笋，笋干花生的煮法有很多很多种，我只是还原了妈妈的味道！以前煮过很多次放盐晒干后偏咸，此次没有加盐，笋鲜微辣味道正好。我偏爱咸鲜，喜欢甜味的可以加红糖煮。??
使用的厨具：煮锅
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