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诗文 笋干花生
释义
笋干花生的做法

食材明细

主料
  • 老抽 100ml
  • 毛竹笋 600g
  • 茴香 几颗
  • 老干妈辣酱 3勺
  • 红皮花生 1000g
  • 生抽 20ml
辅料
  • 水 一锅
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

笋干花生的做法步骤

  • 笋干花生的做法步骤：1
    1
    毛竹笋切大块，花生挑选干净；
  • 笋干花生的做法步骤：2
    2
    花生清洗浸泡半小时；
  • 笋干花生的做法步骤：3
    3
    开始一锅煮；
  • 笋干花生的做法步骤：4
    4
    生抽老抽茴香老干妈齐下锅；
  • 笋干花生的做法步骤：5
    5
    大火煮开；
  • 笋干花生的做法步骤：6
    6
    煮1小时后，花生断生后沥干汤汁盛开。剩下的汤汁千万千万记得留下别倒了；
  • 笋干花生的做法步骤：7
    7
    铺入烤盘或竹筛，开始狠狠晒太阳，不要怕晒黑哦！??
  • 笋干花生的做法步骤：8
    8
    曝晒二三天后，中途记得翻动下；
  • 笋干花生的做法步骤：9
    9
    重新用剩下的汤汁回炉下，收汁重晒；
  • 笋干花生的做法步骤：10
    10
    此次的量我煮了2大锅，正好晒了2烤盘；
  • 笋干花生的做法步骤：11
    11
    完工！??
  • 笋干花生的做法步骤：12
    12
    休闲零嘴、下酒小菜～首选！??

小窍门

本地盛产竹笋，笋干花生的煮法有很多很多种，我只是还原了妈妈的味道！以前煮过很多次放盐晒干后偏咸，此次没有加盐，笋鲜微辣味道正好。我偏爱咸鲜，喜欢甜味的可以加红糖煮。??
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜   私房菜  
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更新时间：2025/12/2 1:49:02