“这个主意想来有趣。卷心菜细切成丝，在煎锅里扒成窝，敲入鸡蛋，慢煎至熟，菜丝被蛋液凝结为一体，就成了鸟巢蛋。
没舍得多用菜，怕吃不了兜不走。结果菜叶几乎被蛋液淹没，好像不太能看出鸟巢的模样来。也没想到蛋液流淌开来会摊出那么大一块地盘，鸟巢这窝，也扒得不够大。好赖是一颤巍巍的溏心蛋，好吃。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
卷心菜鸟巢蛋的做法步骤
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1用料：卷心菜叶1片，鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，黑胡椒碎少许 -
2卷心菜洗净切细，
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3葱洗净切葱花。
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4加少许盐在卷心菜中，抓匀。
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5平底锅烧热，倒油。
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6放入卷心菜，做成鸟巢状。
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7将鸡蛋磕入中央，
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8表面撒盐，黑胡椒碎，葱花。
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9小火，煎至蛋白基本凝固，
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10出锅。
小窍门
卷心菜多一些会更有鸟巢效果。
煎蛋时需用小火，以免焦而不熟。
若不喜欢溏心蛋，可以多煎一会至蛋黄凝固。
煎蛋时需用小火，以免焦而不熟。
若不喜欢溏心蛋，可以多煎一会至蛋黄凝固。
使用的厨具：平底锅
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