网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】
释义
“初学烘焙——酸奶戚风蛋糕”
食材明细
主料
低筋面粉
75g
酸奶
50g
玉米油
40g
鸡蛋
4颗
白砂糖
40g(蛋清中)
辅料
白砂糖
10g(蛋黄中)
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊,把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖,搅打均匀
3
加入牛奶和玉米油,继续搅打均匀
4
搅打好的状态
5
筛入低筋面粉翻拌均匀
6
状态如图示
7
关键步骤,打蛋清
8
蛋清此时状态继续加糖
9
此时出现小波纹
10
蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角时为最佳状态
11
混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步
12
混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步
13
混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步
14
把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中,并震荡出气泡
15
放入提前预热好的烤箱中,上下温度150度,45分钟。(时间和温度都要根据自己烤箱的情况调整,我用的九阳烤箱,150度45分钟。)
16
45分钟后,一定要马上把蛋糕拿出烤箱,并震荡几下,然后倒扣在网架上晾凉冷却
17
冷却好的蛋糕脱模,绵软的戚风蛋糕就完成了。
小窍门
1.要掌握好蛋清的打发状态;
2.一定要倒扣彻底晾凉后再脱模。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
海鲜烧麦
菠萝红枣醪糟
酥粒椰蓉面包
嗦螺
脆排骨汤面
红糖黑米粥
红糖馒头
玉米馒头
香醋腊八蒜面
黑芝麻南瓜粑粑
懒人芒果酥
凉拌土豆片
光骨蒲瓜汤
糖醋排骨
清炒蒲瓜丝
好吃的黄豆芽肉包子
香酥炸花生
盐渍金桔
炼乳排包
蚝油焖鸡翅
桃花酥
火腿肠辣白菜炒饭
培根鸡蛋卷
拔丝香蕉的做法
鸡蛋火腿羹
non-commercial
noncommissioned officer
non-commissioned officer
noncommittal
non-committal
noncommunicable
non-communicable
noncompeting
non-competing
noncompetitive
non-competitive
noncompliance
non-compliance
noncomplying
non-complying
题画柳(明·董其昌)
题画梅为余君稷兴赋(明·黄仲昭)
题画梅二绝句(明·李昱)
题画梅二首 其二(元末明初·王冕)
题画梅二首 红梅(元末明初·陶宗仪)
题画梅八首(清末民国初·曹家达)
题画梅别卷(明·朱綝)
题画梅和王山农韵(元末明初·钱宰)
题画梅四首(元·贡性之)
题画梅四首(清末民国初·曹家达)
题画梅寄吴子化(明·欧大任)
题画梅寄吴江赵令君季兆君广平人也宋广平尝(明·王世贞)
题画梅月寄淮阴陆仲孚兼柬杜可平(明·龚诩)
题画梅月(明·德祥)
题画梅水仙山矾三友图(宋·曾由基)
中国人的蜕变(中国人情系列读本)
国家哲学社会科学成果文库概要(2012)(精)
国家司法考试重要法条与考点大串讲/人大司考丛书
MPA\MPAcc联考逻辑往年真题归类精解/周建武考研逻辑应试系列
马克思主义哲学原理(第2版21世纪远程教育精品教材)/公共基础课系列
社会主义市场经济理论与实践(第3版通用管理系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
政务礼仪教程(第4版21世纪实用礼仪系列教材)
关于这个世界你不快乐什么
恋爱从失恋开始
雪之坐标
荣格心理术(读人善己的6项心理功夫)
你的未来可以预示(从美国越战中诞生的人生未来预示术)
问斋医案/医案名著校释丛书
社交形象与礼仪
古今医案按/医案名著校释丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/31 8:39:18