“初学烘焙——酸奶戚风蛋糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备材料 -
2蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊，把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖，搅打均匀
-
3加入牛奶和玉米油，继续搅打均匀
-
4搅打好的状态
-
5筛入低筋面粉翻拌均匀
-
6状态如图示
-
7关键步骤，打蛋清
-
8蛋清此时状态继续加糖
-
9此时出现小波纹
-
10蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角时为最佳状态
-
11混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步
-
12混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步
-
13混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步
-
14把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中，并震荡出气泡
-
15放入提前预热好的烤箱中，上下温度150度，45分钟。（时间和温度都要根据自己烤箱的情况调整，我用的九阳烤箱，150度45分钟。）
-
1645分钟后，一定要马上把蛋糕拿出烤箱，并震荡几下，然后倒扣在网架上晾凉冷却
-
17冷却好的蛋糕脱模，绵软的戚风蛋糕就完成了。
小窍门
1.要掌握好蛋清的打发状态；
2.一定要倒扣彻底晾凉后再脱模。
2.一定要倒扣彻底晾凉后再脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 排骨焖饭
- 双椒鸡捞面
- 视觉与味觉的完美！红果酱！
- 南瓜汁西米露
- 酸菜豆腐汤
- 黄金炸馒头片
- 海绵小蛋糕
- 红红火火辣子鸡
- 小熊挤挤面包！
- 虾仁炒西兰花
- 红丝绒蛋糕
- 清炒南瓜片
- 酱油炒饭
- 鸡蛋炒米饭
- 角瓜胡萝卜滑肉
- 韭菜炒鱿鱼头
- 千层蛋糕
- 秋葵鲜虾烘蛋
- 南瓜松饼
- 南瓜浓汤
- 五指毛桃汤
- 迷你脆底小面包
- 苦瓜煎蛋
- 锅巴土豆
- 方型大披萨
- 佩什么什么紫的成语
- 佩什么什么缓的成语
- 佩什么什么黄的成语
- 佩什么佩什么的成语
- 佩什么带什么的成语
- 佩什么怀什么的成语
- 佩什么自什么的成语
- 佩奇和乔治在玩泡泡水用英语怎么说
- 佩弦什么什么的成语
- 佩弦自急
- 佩琪一家用英语怎么说
- 佩紫什么什么的成语
- 佩紫怀黄
- 佩金什么什么的成语
- 佩金带紫
- 如梦令（元·马钰）
- 如梦令（元·马钰）
- 如梦令（元末明初·倪瓒）
- 如梦令（元末明初·刘基）
- 如梦令（元末明初·刘基）
- 如梦令（元末明初·袁介）
- 如梦令（元末明初·谢应芳）
- 如梦令（元末明初·谢应芳）
- 如梦令（元末明初·谢应芳）
- 如梦令（元末明初·谢应芳）
- 如梦令（唐·冯延巳）
- 如梦令（唐·白居易）
- 如梦令（宋·严蕊）
- 如梦令（宋·元净）
- 如梦令（宋·刘景翔）
- 家装水电工现场施工技能全图解(第2版)
- 刑法论丛(2021年第4卷第68卷)
- 泉港年鉴(2021)(精)
- 高兴生气与害怕(幼儿版)(精)/妙趣科学
- 攸县年鉴(2022)(精)
- 重庆传(大江东去唱渝州)(精)/丝路百城传
- 红谷滩年鉴(2022)(精)
- 数字贸易赋能迈向共同富裕的双循环新格局构建(市场机制与政策研究)
- AutoCAD快捷绘图速查手册(附光盘)
- 当代电视节目类型教程(新世纪版当代广播电视教程)
- 实用科技信息检索与利用(21世纪高等院校基础教育课程体系规划教材)/大学公共课系列
- UG三维数字化设计工程案例教程(附光盘计算机辅助设计与制造CAD\CAM工程范例系列教材)
- 中国的绿色发展/辉煌中国
- 亚当·斯密(国富论)
- 中国图书馆事业发展报告(2010)