网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】
释义
“初学烘焙——酸奶戚风蛋糕”
食材明细
主料
低筋面粉
75g
酸奶
50g
玉米油
40g
鸡蛋
4颗
白砂糖
40g(蛋清中)
辅料
白砂糖
10g(蛋黄中)
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊,把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖,搅打均匀
3
加入牛奶和玉米油,继续搅打均匀
4
搅打好的状态
5
筛入低筋面粉翻拌均匀
6
状态如图示
7
关键步骤,打蛋清
8
蛋清此时状态继续加糖
9
此时出现小波纹
10
蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角时为最佳状态
11
混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步
12
混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步
13
混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步
14
把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中,并震荡出气泡
15
放入提前预热好的烤箱中,上下温度150度,45分钟。(时间和温度都要根据自己烤箱的情况调整,我用的九阳烤箱,150度45分钟。)
16
45分钟后,一定要马上把蛋糕拿出烤箱,并震荡几下,然后倒扣在网架上晾凉冷却
17
冷却好的蛋糕脱模,绵软的戚风蛋糕就完成了。
小窍门
1.要掌握好蛋清的打发状态;
2.一定要倒扣彻底晾凉后再脱模。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
柠檬虾
开胃酸汤面
咖啡莫吉托
鸡蛋馒头片
麻辣小龙虾
蜜汁烤鸡翅
酸奶冻
奶酪棒
抱子甘蓝炒豆干
腔骨干贝萝卜汤
蒸鸡蛋羹
凉拌秋葵金针菇
蒜片青瓜
肥肠刀削面
炒面
糖醋豆腐
瑶柱海米烧冬瓜
罗宋面包
麻辣香酥鱼
快手腊肠饭鲍鱼饭
鱼香肉丝
火龙果奶昔
凉拌老虎菜
大白菜拌豆皮
酸奶拌水果
什么题什么做的成语
什么题什么塔的成语
什么题什么头的成语
什么题什么挥的成语
什么题什么躞的成语
什么题什么远的成语
什么题什么里的成语
什么题什么韵的成语
什么颙什么卬的成语
什么颜什么下的成语
什么颜什么世的成语
什么颜什么仇的成语
什么颜什么体的成语
什么颜什么厚的成语
什么颜什么发的成语
孟子 王道劝齐王(宋末元初·陈普)
孟子 王霸(宋末元初·陈普)
孟子 理义悦心(宋末元初·陈普)
孟子 生之谓性(宋末元初·陈普)
孟子 生忧患死安乐(宋末元初·陈普)
孟子 由仁义行(宋末元初·陈普)
孟子 百里奚(宋末元初·陈普)
孟子 知言(宋末元初·陈普)
孟子祠(明·薛瑄)
孟子 禅继(宋末元初·陈普)
孟子 禹汤文武周公(宋末元初·陈普)
孟子 私淑(宋末元初·陈普)
孟子 终身之忧(宋末元初·陈普)
孟子 终身慕父母(宋末元初·陈普)
孟子 自得(宋末元初·陈普)
实用行业手语
结构力学(高等教育应用型本科十三五规划教材)
写意畅心/一起画清新风国画
2016-2017植物保护学学科发展报告/中国科协学科发展研究系列报告
素描石膏像五官&头像
如何做好一村一品/乡村规划建设系列/乡村振兴战略科技惠农丛书
教育综合真题汇编及模拟试卷(第7版教育硕士Ed.M考试辅导用书)
心理学与口才技巧(Ⅰ)(精)
小学生看图说话写话/特级教师全程点拨
灵动空间完美收纳(家居杂乱空间隐身术)
闽派诗歌(诗歌卷)
杭中吉(精)
体验英语少儿阅读文库(1-3级点读版数学与认知共3册)
个人理财(第3版)/高等院校金融专业教材系列
中国历代文学作品选(中编第1册)/高等学校文科教材
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/28 10:20:45