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诗文 瑶柱海米烧冬瓜
释义
瑶柱海米烧冬瓜的做法
“现在是吃冬瓜的季节,今天老妈又买了一大块冬瓜,家里还有瑶柱和海米,随手抓了一把,用这个来烧吧,很好吃哟。”

食材明细

主料
  • 冬瓜 750克
  • 海米瑶柱 1把
辅料
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 辣椒 半个
调料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤

  • 瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤:1
    1
    瑶柱和海米先洗干净,然后加1汤匙料酒,半碗温水浸泡至少2小时。这样泡出来的水可以烧菜。瑶柱泡发好,最好捻成几瓣。
  • 瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤:2
    2
    冬瓜削皮,切成两个麻将那么大的块。姜、大蒜和辣椒切碎,这个没特意拍,在别的菜一起。
  • 瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤:3
    3
    锅里倒适量油,先下姜蒜辣椒爆一下。
  • 瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤:4
    4
    将瑶柱和海米挤干水,也丢下去煸炒一会。
  • 瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤:5
    5
    倒入冬瓜,翻炒几下。
  • 瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤:6
    6
    将浸泡瑶柱和海米的水倒入,不够再加小半碗水,加1小勺盐,拌匀。
  • 瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,转小火炖煮8-10分钟,煮到冬瓜透明就可以了。

小窍门

1、冬瓜煲汤或是烧菜时,最好切大块,这样才不会煮烂。如果做快手汤那种,就切薄片了,很快就熟。
2、没有海米瑶柱这些,用肉末也行。其实冬瓜素烧也蛮好吃的。
3、注意,冬瓜烧菜时,最好不要放酱油,会容易发酸的。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/19 6:11:32