“最近天气比较热，不想做红烧鱼了，就买了一条鲈鱼，清蒸了吃，这样做，比较爽口，不油腻，大人孩子都爱吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1先把鱼洗干净，在切花刀，放入一些姜丝，一些葱丝，20克料酒腌制半个小时，这一步的目的是为了去腥增鲜。 -
2大蒜切成蒜蓉，大葱切成葱丝备用。 -
3把鱼放在盘子里，鱼身上放入五克，老干妈豆豉，然后大火蒸十分钟。 -
4出锅后把多余的汤汁倒掉，浇上20克蒸鱼豉油，5克生抽，撒上蒜蓉和葱丝，20克食用油烧热，趁热淋在鱼身上，这道菜就完美收官了。
小窍门
腌制鲈鱼的时候，一定不要放盐，这样的话会让鱼肉变老。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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