“蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。既然这么多好处，那就多吃点吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉丝炒蒜薹的做法步骤
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1蒜薹洗净，切小段 -
2葱切丝，大蒜切片 -
3肉丝中放入适量的淀粉 -
4倒入味极鲜酱油 -
5倒入料酒 -
6加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右 -
7锅中加入适量的水煮沸，放入切好的蒜薹，水再次沸腾后再等两分钟左右关火 -
8将蒜薹迅速的捞到冷水中 -
9锅中放入适量的植物油，加入花椒 -
10花椒出香味后放入大蒜和姜丝 -
11炒香后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀 -
12肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀 -
13加入适量的盐，如果此时觉得鲜酱油放得少了，可以在此时再加入一些酱油，翻炒均匀。 -
14成品
小窍门
因为之前用水焯过，所以不用炒很久。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜