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诗文
番茄烧茄子
释义
食材明细
主料
茄子
3个
番茄
1个
木耳
10个
葱
适量
蒜
适量
辅料
盐
10g
酱油
10g
白糖
8g
十三香
5g
淀粉
30g
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
番茄烧茄子的做法步骤
1
茄子切成滚刀块,放在加入少许醋的水里,防止氧化变黑。
2
番茄切粒,泡发好的木耳切段
3
葱、蒜切末儿
4
茄子捞出,用清水洗净,放入淀粉,混合,使茄子表面沾上淀粉
5
碗里放少许盐,适量酱油、白糖、淀粉,小半碗水。
6
锅内油8成热时,放入茄子。
7
炸制表面金黄,捞出备用。
8
锅内留底油,放十三香、葱蒜末。
9
炒出香味后,放木耳和番茄
10
炒至番茄出汤后,放入茄子
11
沿锅边倒入芡汁,翻炒几下后出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/10 16:54:31