食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄烧茄子的做法步骤
-
1茄子切成滚刀块，放在加入少许醋的水里，防止氧化变黑。 -
2番茄切粒，泡发好的木耳切段 -
3葱、蒜切末儿 -
4茄子捞出，用清水洗净，放入淀粉，混合，使茄子表面沾上淀粉 -
5碗里放少许盐，适量酱油、白糖、淀粉，小半碗水。 -
6锅内油8成热时，放入茄子。 -
7炸制表面金黄，捞出备用。 -
8锅内留底油，放十三香、葱蒜末。 -
9炒出香味后，放木耳和番茄 -
10炒至番茄出汤后，放入茄子 -
11沿锅边倒入芡汁，翻炒几下后出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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