食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1准备食材。 -
2鲳鱼处理干净，在两面切一字花刀。入六成热的油锅煎制。 -
3两面煎成金黄色将鱼盛出，倒掉煎鱼的油，以免有腥味。 -
4净锅入油，放八角和葱姜煸香，烹入料酒和生抽放盐和糖，倒入少量的热水，烧开。 -
5放入煎过的鱼，小火烧制几分钟。 -
6鱼成熟后盛出装盘，原锅留汁勾薄芡浇在鱼身上。
小窍门
1、煎鱼时等鱼煎成金黄色再翻面。
2、盐要少放。
2、盐要少放。
使用的厨具：平底锅
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