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诗文 拌饭酱
释义
拌饭酱的做法
“自己做的，可以百搭。”

食材明细

主料
  • 豆瓣酱 两勺
  • 甜面酱 两勺
辅料
  • 蒜泥 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量
  • 清水 少量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

拌饭酱的做法步骤

  • 拌饭酱的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 拌饭酱的做法步骤：2
    2
    不粘锅，烧热，加油。
  • 拌饭酱的做法步骤：3
    3
    加2勺豆瓣酱。
  • 拌饭酱的做法步骤：4
    4
    翻炒均匀，要炒出香味。
  • 拌饭酱的做法步骤：5
    5
    再下两勺甜面酱。
  • 拌饭酱的做法步骤：6
    6
    炒匀。
  • 拌饭酱的做法步骤：7
    7
    加小半碗水，继续翻炒搅拌，防止粘底。
  • 拌饭酱的做法步骤：8
    8
    直到表面析出红油就差不多可以了。
  • 拌饭酱的做法步骤：9
    9
    装在干净无水容器里待冷却。
  • 拌饭酱的做法步骤：10
    10
    大蒜切沫。
  • 拌饭酱的做法步骤：11
    11
    加半勺鸡精。
  • 拌饭酱的做法步骤：12
    12
    加半勺花椒粉（自己买的花椒打的粉，比较麻）。
  • 拌饭酱的做法步骤：13
    13
    加蒜泥。
  • 拌饭酱的做法步骤：14
    14
    搅拌均匀。
  • 拌饭酱的做法步骤：15
    15
    麻辣咸鲜的酱就做好啦，拌面，拌饭，拌菜，都可以！

小窍门

个人认为加点新鲜蒜泥进去，酱有种特殊香味，不会出现生吃大蒜那种味道，不喜欢的亲可以省略！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜   自制酱料  
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更新时间：2026/4/7 8:37:15