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诗文
拌饭酱
释义
“自己做的,可以百搭。”
食材明细
主料
豆瓣酱
两勺
甜面酱
两勺
辅料
蒜泥
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
食用油
适量
清水
少量
麻辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
拌饭酱的做法步骤
1
准备食材。
2
不粘锅,烧热,加油。
3
加2勺豆瓣酱。
4
翻炒均匀,要炒出香味。
5
再下两勺甜面酱。
6
炒匀。
7
加小半碗水,继续翻炒搅拌,防止粘底。
8
直到表面析出红油就差不多可以了。
9
装在干净无水容器里待冷却。
10
大蒜切沫。
11
加半勺鸡精。
12
加半勺花椒粉(自己买的花椒打的粉,比较麻)。
13
加蒜泥。
14
搅拌均匀。
15
麻辣咸鲜的酱就做好啦,拌面,拌饭,拌菜,都可以!
小窍门
个人认为加点新鲜蒜泥进去,酱有种特殊香味,不会出现生吃大蒜那种味道,不喜欢的亲可以省略!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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与客尝玉面狸次韵(明·潘希曾)
与客尝龙泉井(明·李孙宸)
与客往天宁素饭以惠山水煎茶(宋·李正民)
与客手谈坐久废食疟子忽作病退家人相劝从此(宋·张扩)
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与客游太平僧舍(宋·刘煇)
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更新时间:2026/7/19 3:02:09