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诗文 野菜基围虾刨豆腐
释义
野菜基围虾刨豆腐的做法

食材明细

主料
  • 基围虾 100克
  • 豆腐 200克
  • 野苋菜 50克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 花生油 10克
  • 葱 3克
  • 食盐 0.5克
  • 生抽 10克
  • 清水 30克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

野菜基围虾刨豆腐的做法步骤

  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：1
    1
    野菜洗净切末。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：2
    2
    葱白切碎。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：3
    3
    鲜虾洗净，把虾头拧一下，藕断丝连的样子，便于炒出来虾油的鲜美味道。
  • 4
    锅烧底油，油热档葱末炒香。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：5
    5
    放虾翻炒。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：6
    6
    放生抽，炒至虾完全断生。
  • 7
    豆腐泡水去豆腥味。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：8
    8
    用手抓碎。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：9
    9
    放入豆腐翻炒，盛豆腐的碗用30克清水冲一下豆腐碎，倒入锅里。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：10
    10
    放食盐，翻炒均匀，盖锅盖煮几分钟。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：11
    11
    喜欢吃有汤汁的，就汤汁就多一些，不喜欢就留少一些。放野菜翻炒均匀变色，放鸡蛋。
  • 12
    翻炒均匀入味即可。
  • 野菜基围虾刨豆腐的做法步骤：13
    13
    装盘。

小窍门

用虾仁炒会更美观，倒是没有这样做的鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/18 8:23:44