“这道菜为了照顾老人和小孩的口味，放的是自己制作的青红剁椒，其实，酸汤肥牛的精髓是海南灯笼椒，即黄椒。
酸酸辣辣的一道菜，超级下饭!”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸汤肥牛的做法步骤
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1自己腌制的青红剁椒 -
2金针菇去根撕开根部洗干净 -
3肥牛卷一盒，洗干净待用 -
4烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用 -
5肥牛下开水锅，三四分钟变色后基本就可以出锅，装盘备用 -
6葱姜蒜青红剁椒冷油煸香，放盐、醋（白醋清爽，香醋汤就有颜色）加开水烧开，放一小勺鸡精 -
7烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可，喜欢吃酸的可以再依口味加点醋，因为煮的过程中醋会蒸发掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
贵州菜