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诗文
牛奶鸡蛋糕
释义
“超软超香超好吃。”
食材明细
主料
鸡蛋
15个
低筋面粉
300g
牛奶
200g
细砂糖
120g
玉米淀粉
25g
玉米油
200g
甜味 口味
十分钟 耗时
简单 难度
牛奶鸡蛋糕的做法步骤
1
把蛋清和蛋黄分离,然后把装有蛋清的盆放到冰箱冷藏,把低筋粉个玉米淀粉过筛搅拌均匀,倒入玉米油,用打蛋抽搅拌至无颗粒后加入牛奶,搅拌至完全融合。最后加入蛋黄搅拌均匀。
2
从冰箱中取出蛋清,滴几滴柠檬汁,这样做的目的是为了去除一些鸡蛋中的腥味。打蛋器开中速将蛋清打出大的泡沫,第一次加糖;持续中速打出细腻的小泡沫时,第二次加糖;继续中速将蛋清打出有一点纹理的时候第三次加糖,打蛋器转低速,直至将蛋清打成湿性发泡即可。
3
将三分之一的蛋清加入刚刚搅拌好的面糊中,用翻拌的手法搅拌均匀,再将剩余的蛋清都倒入面糊中,搅拌均匀即可。烤箱150度预热,将装烤盘的托盘上装上温水,将烤盘放进烤箱后150烤30分钟,转115度再烤40分钟。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 15:03:56