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诗文 豆浆戚风蛋糕
释义
豆浆戚风蛋糕的做法
“昨天早餐喝剩的豆浆,用它烤了一个戚风蛋糕,很软很棉,豆浆味特别浓,和喝豆浆完全是不一样的感觉。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 95克
  • 鸡蛋 6个
  • 黄油 20克
  • 食用油 30克
  • 豆浆 65克
辅料
  • 细砂糖 90克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆浆戚风蛋糕的做法步骤

  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    食用油,黄油和豆浆混合,小火加热至黄油融化备用。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白中滴入几滴白醋,加入糖,打发至湿性发泡,加入打散的蛋黄,翻拌均匀。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,翻拌均匀。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    倒入豆浆黄油和食用油的混合液体,快速的翻拌均匀,以免消泡。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,用手轻晃几下,再用力震几下,震出大气泡。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    切块即可食用,送了一些给邻居,他们都说好看又好吃。
  • 豆浆戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。我这次用的鸡蛋比较小,每个带壳40克,所以多加了一个鸡蛋。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 13:35:13