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诗文 杂蔬牛排卷饼
释义
杂蔬牛排卷饼的做法
“卷饼,煎牛排,蔬菜沙拉,搭配起来的营养早餐,色彩缤纷,口感丰富。像开放式的嫩牛五方,但是用料更多,营养也更丰富了。”

食材明细

主料
  • 菲利牛排 1块
  • 高筋粉 80克
  • 开水 适量
辅料
  • 胡萝卜 少许
  • 西生菜 几片
  • 圣女果 几个
  • 酸奶 2勺
  • 黑胡椒粉 少许
  • 少许
  • 红酒 2勺
  • 大蒜粉 少许
  • 柠檬 几片
  • 半勺
  • 洋葱 少许
  • 蜂蜜 半勺
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

杂蔬牛排卷饼的做法步骤

  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:1
    1
    将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后,放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里,按摩入味后,提前放入冰箱冷藏腌制一夜。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:2
    2
    在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:3
    3
    再揉成团,将面团盖好饧面二十分钟。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:4
    4
    将面团揉成粗条,切成大小相当的剂子,和包饺子的步骤类似。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:5
    5
    将剂子压成圆饼,在一块圆饼上刷少许植物油,盖上另一块,压扁。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:6
    6
    擀成尽量薄的圆片,放在预热好的电饼铛上,小火加热。如果没有电饼铛,平底锅也可以。不用放油,直接小火烙。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:7
    7
    到中间慢慢鼓起小泡。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:8
    8
    翻面再小火烙至起泡,取出晾凉。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:9
    9
    不粘锅或电饼铛中加入小块黄油,小火加热至完全融化。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:10
    10
    将牛排放入,先大火煎至两面定型,再小火煎至八分熟。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:11
    11
    取出稍晾凉,切细条备用。因为是给孩子吃,所以这块我煎成差不多全熟了。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:12
    12
    青红椒和胡萝卜洗净切丝,洋葱切丝,圣女果切块,加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。
  • 杂蔬牛排卷饼的做法步骤:13
    13
    将牛排和上述材料放入切开一半的饼中,淋上少许酸奶即可。

小窍门

1.卷饼可以一次性多做些,烙好后密封,让入冰箱冷冻,吃的时候拿出再烙一下,或者微波炉转十几秒即可。
2.做饼的面粉可以添加适量粗粮粉,做出来的饼口感更筋道,营养也更丰富。
3.酱汁可以根据个人爱好酌情调整,我用的这种汁更倾向于西式味道,酸甜解腻。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/13 18:06:23