食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖燕麦葡萄干面包的做法步骤
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1将开水与即食燕麦片搅拌均匀，放凉后即成为浓稠的燕麦粥。 -
2这是泡好的燕麦粥。 -
3红糖加100克温水搅拌至红糖融化，放凉备用。 -
4把燕麦粥、红糖水、面包粉、酵母、盐放入面包桶，启动揉面程序。 -
5一个和面程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。 -
6加入软化的黄油，继续一个揉面程序。 -
7揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。 -
8面团整理好，放入盆中，置温暖处发酵至1.5-2倍大。 -
9这是发好的面团。 -
10排气后分成四等份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
11取松弛好的面团，擀开成长椭圆形。 -
12翻面，压薄底边。 -
13放适量葡萄干。 -
14自上而下卷起来。 -
15收口朝下。 -
16分别做好其他面团，排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱里，再放一碗温热水增加湿度。 -
17最后发酵好的面团取出，割刀口。 -
18撒粉。 -
19入预热好的180度烤箱中下层，上下火，空烤28分钟左右。烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。 -
20成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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