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诗文
红糖燕麦葡萄干面包
释义
食材明细
主料
即食燕麦片
38克
开水
152克
面包粉
340克
酵母
6克
盐
6克
红糖
50克
水
100克
黄油
25克
辅料
葡萄干
120克
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红糖燕麦葡萄干面包的做法步骤
1
将开水与即食燕麦片搅拌均匀,放凉后即成为浓稠的燕麦粥。
2
这是泡好的燕麦粥。
3
红糖加100克温水搅拌至红糖融化,放凉备用。
4
把燕麦粥、红糖水、面包粉、酵母、盐放入面包桶,启动揉面程序。
5
一个和面程序结束后检视面团,已具备一定的延展性。
6
加入软化的黄油,继续一个揉面程序。
7
揉面结束后检视面团,可以拉出薄膜。
8
面团整理好,放入盆中,置温暖处发酵至1.5-2倍大。
9
这是发好的面团。
10
排气后分成四等份,一一揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
11
取松弛好的面团,擀开成长椭圆形。
12
翻面,压薄底边。
13
放适量葡萄干。
14
自上而下卷起来。
15
收口朝下。
16
分别做好其他面团,排入烤盘,置温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱里,再放一碗温热水增加湿度。
17
最后发酵好的面团取出,割刀口。
18
撒粉。
19
入预热好的180度烤箱中下层,上下火,空烤28分钟左右。烤好的面包及时取出,放在烤网上晾凉。
20
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/13 17:28:38