“船点的品种很多，这款鸭子船点是稍微有点复杂的一个品种。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
船点鸭子的做法步骤
-
1澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。 -
2取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。 -
3收好口，包成椭圆形，一边搓成细条，形成鸭脖子，另一边捏出鸭尾巴。 -
4把鸭脖弯曲，捏出鸭头和鸭嘴。 -
5用U形刀压出背部的羽毛。 -
6搓细条做出翅膀边缘的羽毛。 -
7做翅膀的大羽毛，搓细条压扁，用细竹签在中间压一条纹路。 -
8两边压一下，形成一根大的羽毛。 -
9同样的方法多做出几根。 -
10一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。 -
11同样的方法，做的稍短一点，用蛋清沾粘，做出第二层翅膀羽毛。 -
12最后做出小羽毛。 -
13同样的步骤做出另一边的翅膀。 -
14胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团，做出鸭嘴和眼睛，用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。 -
15同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。 -
16做好后放入蒸笼蒸熟。 -
17点缀装盘。
使用的厨具：蒸锅
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