“这次勤快了，饺子皮都是自己揉面擀皮，用菠菜榨汁做绿色面团，两种混合制作出白绿交替的颜色，也让普通的饺子增添几分色彩”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翡翠饺子的做法步骤
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1菠菜洗净去根 -
2菠菜切碎放入料理机中搅拌成汁 -
3过筛出菠菜汁 -
4250g的面粉中加入140g的菠菜汁，慢慢揉和成光滑的菠菜面团 -
5250g的面粉中加入140g的水，同样慢慢揉和成光滑的面团。两面团盖上保鲜膜醒面30分钟 -
6面团醒发时间，可以制作馅料，猪肉使用料理机搅碎后加入生抽、盐、糖、料酒、蚝油搅拌均匀入味 -
7醒面后取出面团使用擀面杖把菠菜面团擀至长型 -
8白色面团揉成长条，放在绿色面团中间 -
9再把它包起来，然后搓成细条 -
10把面团平均切分成小剂子 -
11把小剂子擀至中间略厚边缘薄的饺子皮 -
12加入肉馅，放中间 -
13双手按压边缘捏成大肚子饺子，入蒸锅，水开后隔水蒸至15分钟即可 -
14成品欣赏
小窍门
1：饺子皮劲量擀薄一些，不要太厚，否则口感不好，也不容易煮熟
使用的厨具：蒸锅
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