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诗文 回归自然的香甜—红薯司康
释义
回归自然的香甜—红薯司康的做法
“司康是英式快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的,一块有长久历史,被称为司康之石或命运之石的石头而来的。是传统的英式下午茶点中不可或缺的一种,配上一杯红茶,涂上果酱或奶油。今天的司康,料下的这么足,加入这粗粮红薯,直接吃就已经奶香味十足,满是自然的香甜美味。
而且司康最大的优点就是简单好做,花费的时间也少,非常适合新手,因为它基本上不会失败,能给你绝对的信心。”

食材明细

主料
  • 黄油 50克
  • 低粉 200克
辅料
  • 细砂糖 35克
  • 泡打粉 4克
  • 淡奶油 90克
  • 1克
  • 香草精 1小匙
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红薯司康的做法步骤

  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:1
    1
    1、把红薯切成小块,上锅蒸熟,放凉备用。
  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:2
    2
    2、低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛。
  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:3
    3
    3、室温软化黄油,切成小丁加入2中,戴上一次性手套,将面粉和黄油搓抓成酥松粒状。
  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:4
    4
    4、加入鲜奶油和香草精。
  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:5
    5
    5、轻轻的拌成面团。
  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:6
    6
    6、加入放凉的红薯。
  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:7
    7
    7、再轻轻的拌成面团,拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时。
  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:8
    8
    8、取出面团,铺上保鲜膜,擀成厚约2CM的面片,用圆形的模压出饼坯,依次摆在不粘烤盘上。
  • 回归自然的香甜—红薯司康的做法步骤:9
    9
    9、在每个饼坯上放一个红薯粒,表面刷一次薄薄的全蛋液,送入预热190度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。

小窍门

小贴式:
1、面团轻轻拌成面团即可,不然影响松软的口感。
2、没有香草精,也可以省略不放。
3、擀面片铺上保鲜膜可以防粘。
4、看到我用什么压出饼坯了吗,我家的红酒杯,其实生活中处处都有小心机,不用去败老贵的模具。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 10:45:16