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诗文
面很劲道,豆芽很脆,韭菜很香,汤很鲜,汤很鲜,汤很鲜……
释义
食材明细
主料
面粉
少许
豆芽
半斤
韭菜
一掐
香菜
几根
花生
中碗一碗
辅料
盐
少许
八角粉
少许
花椒粉
少许
葱
适量
姜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
韭菜豆芽面的做法步骤
1
白皮花生洗净,放入搅拌机加入少许凉白开搅成花生浆。
2
花生浆中加入清水静置二十分钟左右,将花生渣过滤出,留用花生浆。
3
面粉加水揉成团,醒半小时,做成手擀面。
4
切好的手擀面洒上少许面粉防止粘连。
5
热锅冷油,爆香葱姜粒,倒入花生浆,加入少许八角粉的花椒粉。
6
锅开后把面条和豆芽菜放入锅里煮熟,加入韭菜段再煮一分钟。
7
加入香菜段,加入适量食盐,开锅即可。
小窍门
1:要用白皮花生。
2:不需要放味精。
3:花生浆有浓度,面条适宜少煮一些。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食 面条 家常菜
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更新时间:2026/7/1 8:34:33