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诗文
灌香肠
释义
食材明细
主料
肉丝
3000克
辅料
香肠调料
220克
肠衣
3条
葱
5棵
生姜
1块
白酒
20ml
咸鲜 口味
腌 工艺
数天 耗时
普通 难度
灌香肠的做法步骤
1
准备香肠调料,这个一包调料是配6斤肉,也可以根据自己的口味配料!准备好肠衣,灌肠工具,棉线
2
去菜场绞了六斤肉,绞成肉丝了!肉丝里面放了葱姜一起绞的!
3
香肠调料拌入肉丝,倒入适量白酒,去腥也易于保存!拌入之后放置半小时等入味了
4
盐渍肠衣先用温水浸泡半小时后清洗干净!肠衣套水龙头上灌水,把肠衣内部也清洗一下!
5
肠衣全部套在灌肠嘴上之后扎紧肠衣
6
灌入肉丝
7
灌入肉丝之后
8
用手按压
9
不停的灌肉丝
10
适当用牙签扎眼透气!不要扎到肠衣的筋上面,容易破裂!
11
一直灌到最后
12
一整根香肠
13
很长一根
14
灌好之后再分节用棉线扎好。搁阴凉处风干几天,即可放入冰箱冷冻!吃的时候拿出来清水洗净,可蒸可炒
所属分类: 私房菜 老人 午餐
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更新时间:2025/10/22 11:21:07