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诗文 灌香肠
释义
灌香肠的做法

食材明细

主料
  • 肉丝 3000克
辅料
  • 香肠调料 220克
  • 肠衣 3条
  • 5棵
  • 生姜 1块
  • 白酒 20ml
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

灌香肠的做法步骤

  • 灌香肠的做法步骤:1
    1
    准备香肠调料,这个一包调料是配6斤肉,也可以根据自己的口味配料!准备好肠衣,灌肠工具,棉线
  • 灌香肠的做法步骤:2
    2
    去菜场绞了六斤肉,绞成肉丝了!肉丝里面放了葱姜一起绞的!
  • 灌香肠的做法步骤:3
    3
    香肠调料拌入肉丝,倒入适量白酒,去腥也易于保存!拌入之后放置半小时等入味了
  • 灌香肠的做法步骤:4
    4
    盐渍肠衣先用温水浸泡半小时后清洗干净!肠衣套水龙头上灌水,把肠衣内部也清洗一下!
  • 灌香肠的做法步骤:5
    5
    肠衣全部套在灌肠嘴上之后扎紧肠衣
  • 灌香肠的做法步骤:6
    6
    灌入肉丝
  • 灌香肠的做法步骤:7
    7
    灌入肉丝之后
  • 灌香肠的做法步骤:8
    8
    用手按压
  • 灌香肠的做法步骤:9
    9
    不停的灌肉丝
  • 灌香肠的做法步骤:10
    10
    适当用牙签扎眼透气!不要扎到肠衣的筋上面,容易破裂!
  • 灌香肠的做法步骤:11
    11
    一直灌到最后
  • 灌香肠的做法步骤:12
    12
    一整根香肠
  • 灌香肠的做法步骤:13
    13
    很长一根
  • 灌香肠的做法步骤:14
    14
    灌好之后再分节用棉线扎好。搁阴凉处风干几天,即可放入冰箱冷冻!吃的时候拿出来清水洗净,可蒸可炒
所属分类: 私房菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/15 11:51:41