“一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣猪心的做法步骤
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1猪心洗净从中间切开，浸泡后洗去血水。 -
2将洗净的猪心焯水再冲洗干净。
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3备好葱姜八角桂皮等料。
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4焯水后的猪心放入锅中，加入清水大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、八角，桂皮、香叶、老抽、料酒和盐，大火煮开后转文火煮1小时。
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5芹菜洗净切段。
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6煮好晾凉的猪心切片。
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7麻辣料汁：小锅中放油，下入花椒爆出香味变焦后不要，大蒜拍碎放入锅中，加入生抽、醋、胡椒粉搅拌均匀。
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8把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜