“很喜欢吃糯米老婆饼，但无奈味多美的又小又没多少馅料，一口没了，太不过瘾了，动手，自己动手，做黄油版的！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
手工黄油版糯米老婆饼的做法步骤
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1先做馅，糖水混合。 -
2加入黄油上火化开直到开锅。 -
3化开后的样子。 -
4糯米粉。。 -
5糯米粉倒入开了的黄油糖水里。 -
6搅匀。 -
7把液倒入不粘锅里进行炒制。 -
8炒粘稠即可。 -
9晾凉。 -
10称重后平分29份。 -
11水油皮料都放一起。 -
12加水后搅拌均匀成面团。 -
13面团要醒30分钟。 -
14称重后平分29份。 -
15油酥料混合成面团。 -
16面团。 -
17称重后平分29份。 -
18水油皮擀成片包裹油酥。 -
19包好的样子。 -
20擀成椭圆。 -
21从一头卷起，这样醒30分钟，再做一次这样的擀平卷起，醒30分钟。 -
22醒好。 -
23从中间对折后按扁擀成圆皮。 -
24用皮包要馅料按扁。 -
25表面刷上蛋液撒黑芝麻。 -
26190度上下火25分钟即可。 -
27可以吃上了。
小窍门
糖的量可自己按自己喜好加减
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙