食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
包菜回锅肉的做法步骤
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1五花肉皮在火上烤一下去腥。 -
2冷水放入葱姜和料酒煮10分钟，然后放20分钟。
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3煮熟的五花肉。
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4切成薄片。
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5卷心菜去杆撕成小块。
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6锅烧热，不放油，将卷心菜放入脱水。
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7卷心菜软塌了。
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8盛出卷心菜。
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9准备一勺郫县豆瓣，豆豉和少许甜面酱。
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10准备尖椒和青蒜，以及姜片和蒜片。
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11锅烧热放少许油。
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12放入五花肉，小火煸炒。
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13待肉卷曲，肉焦黄即可。
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14放入郫县豆瓣炒出红油。
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15放豆豉和甜面酱煸炒。
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16放卷心菜翻炒，放入黄酒，白糖和少许生抽，锅边倒入少许醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。
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17放入青蒜杆翻炒，最后放入青蒜叶翻炒。
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18成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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