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诗文
包菜回锅肉
释义
食材明细
主料
五花肉
一块
卷心菜
适量
红绿尖椒
适量
姜蒜
适量
青蒜
一棵
辅料
郫县豆瓣
适量
豆豉
适量
甜面酱
适量
黄酒
适量
糖
适量
生抽
少许
醋
少许
香辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
包菜回锅肉的做法步骤
1
五花肉皮在火上烤一下去腥。
2
冷水放入葱姜和料酒煮10分钟,然后放20分钟。
3
煮熟的五花肉。
4
切成薄片。
5
卷心菜去杆撕成小块。
6
锅烧热,不放油,将卷心菜放入脱水。
7
卷心菜软塌了。
8
盛出卷心菜。
9
准备一勺郫县豆瓣,豆豉和少许甜面酱。
10
准备尖椒和青蒜,以及姜片和蒜片。
11
锅烧热放少许油。
12
放入五花肉,小火煸炒。
13
待肉卷曲,肉焦黄即可。
14
放入郫县豆瓣炒出红油。
15
放豆豉和甜面酱煸炒。
16
放卷心菜翻炒,放入黄酒,白糖和少许生抽,锅边倒入少许醋提味。放姜蒜片,放入尖椒翻炒。
17
放入青蒜杆翻炒,最后放入青蒜叶翻炒。
18
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 1:22:59