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诗文	包菜回锅肉
释义	食材明细 主料 五花肉 一块 卷心菜 适量 红绿尖椒 适量 姜蒜 适量 青蒜 一棵 辅料 郫县豆瓣 适量 豆豉 适量 甜面酱 适量 黄酒 适量 糖 适量 生抽 少许 醋 少许 香辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 包菜回锅肉的做法步骤 1 五花肉皮在火上烤一下去腥。 2 冷水放入葱姜和料酒煮10分钟，然后放20分钟。 3 煮熟的五花肉。 4 切成薄片。 5 卷心菜去杆撕成小块。 6 锅烧热，不放油，将卷心菜放入脱水。 7 卷心菜软塌了。 8 盛出卷心菜。 9 准备一勺郫县豆瓣，豆豉和少许甜面酱。 10 准备尖椒和青蒜，以及姜片和蒜片。 11 锅烧热放少许油。 12 放入五花肉，小火煸炒。 13 待肉卷曲，肉焦黄即可。 14 放入郫县豆瓣炒出红油。 15 放豆豉和甜面酱煸炒。 16 放卷心菜翻炒，放入黄酒，白糖和少许生抽，锅边倒入少许醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。 17 放入青蒜杆翻炒，最后放入青蒜叶翻炒。 18 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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