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诗文 葵花籽花生酱
释义
葵花籽花生酱的做法
“葵花籽和花生都是我们常见的坚果,不但物美价廉,而且营养丰富。葵花籽中富含不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病;其丰富的蛋白质、钾、磷、铁、镁、多种维生素,对癌症、高血压、神经衰弱有一定的预防功效。花生也富含矿物质,并且含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素等物质,具有降低心脏病、糖尿病、健脑、抗癌的功效。用破壁机将这二种坚果仁打成细腻的酱,不但可以拌菜食用,还可以做成点心的夹心馅料,更可以直接蘸食。”

食材明细

主料
  • 葵花籽仁 250克
  • 花生仁 250克
辅料
  • 花生油 30克
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

葵花籽花生酱的做法步骤

  • 葵花籽花生酱的做法步骤:1
    1
    去皮的葵花籽仁和花生仁准备好
  • 葵花籽花生酱的做法步骤:2
    2
    葵花籽仁入炒锅中,小火炒熟,然后倒出晾凉备用
  • 葵花籽花生酱的做法步骤:3
    3
    花生仁入炒锅中,小火炒熟,略微放凉
  • 葵花籽花生酱的做法步骤:4
    4
    用手搓掉外面的红衣
  • 葵花籽花生酱的做法步骤:5
    5
    将晾凉的葵花籽仁和花生仁入破壁料理杯中
  • 葵花籽花生酱的做法步骤:6
    6
    启动“酱料”程序,将果仁打成酱,中途再加入30克花生油,使搅打更加顺畅
  • 葵花籽花生酱的做法步骤:7
    7
    看,酱形成了美丽的旋涡
  • 葵花籽花生酱的做法步骤:8
    8
    好香好香
  • 葵花籽花生酱的做法步骤:9
    9
    很浓稠、很细腻

小窍门

葵花籽是买回生的自己剥开的,要用小火炒熟才香;
花生仁的红衣去掉,这样做出的酱才更显细腻;
两种坚果仁的比例可以调整;
喜欢甜味或者咸味的可以按个人喜欢加入白糖或者盐;
加入少量的花生油,可以使酱料更好地在杯中转动起来;
6. 因为坚果中含有大量的油脂,在制作过程中会发生结块,因此要中途停下数次,用搅拌棒或者长柄勺子将料块打散,这个过程要反复几次才能完成,所以一定要有耐心;
7. 做好的酱料可以直接蘸食,也可以做成调料、馅料。
使用的厨具:食物调理机、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/10 11:32:12