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诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法
“豆腐家里经常吃,所以学习做这个豆腐。”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 豆腐 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉酱 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好豆腐,切开成小块。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    用淡盐水浸泡10分钟左右,沥干水分。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    准备好豆瓣酱和豆豉酱
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    葱花和猪肉。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    锅内红油,放入葱花和姜爆香
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    放入肉翻炒,至肉变色
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    加入豆豉和豆瓣酱,翻炒出香味。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    加入豆腐,再加入适量的清水。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    加生抽
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    加入白糖
  • 麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    加入胡椒粉,烧5分钟
  • 麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    加入淀粉勾芡
  • 麻婆豆腐的做法步骤:13
    13
    锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:14
    14
    出锅

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:11:12