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诗文
麻婆豆腐
释义
“豆腐家里经常吃,所以学习做这个豆腐。”
食材明细
主料
猪肉
适量
豆腐
适量
辅料
油
适量
葱
适量
花椒粉
适量
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
豆豉酱
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备好豆腐,切开成小块。
2
用淡盐水浸泡10分钟左右,沥干水分。
3
准备好豆瓣酱和豆豉酱
4
葱花和猪肉。
5
锅内红油,放入葱花和姜爆香
6
放入肉翻炒,至肉变色
7
加入豆豉和豆瓣酱,翻炒出香味。
8
加入豆腐,再加入适量的清水。
9
加生抽
10
加入白糖
11
加入胡椒粉,烧5分钟
12
加入淀粉勾芡
13
锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
14
出锅
小窍门
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
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绍兴朝日十首 奉俎用《丰安》。(宋·郊庙朝会歌辞)
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绍兴朝日十首 送神用《礼安》。(宋·郊庙朝会歌辞)
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更新时间:2026/1/12 21:34:14