“豆腐家里经常吃，所以学习做这个豆腐。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备好豆腐，切开成小块。 -
2用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干水分。 -
3准备好豆瓣酱和豆豉酱 -
4葱花和猪肉。 -
5锅内红油，放入葱花和姜爆香 -
6放入肉翻炒，至肉变色 -
7加入豆豉和豆瓣酱，翻炒出香味。 -
8加入豆腐，再加入适量的清水。 -
9加生抽 -
10加入白糖 -
11加入胡椒粉，烧5分钟 -
12加入淀粉勾芡 -
13锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。 -
14出锅
小窍门
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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