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诗文
杏仁茶
释义
食材明细
主料
杏仁
100克
辅料
糯米
50克
水
适量
豆沙
适量
蜜枣
适量
葡萄干
适量
新鲜水果粒
适量
蜂蜜
适量
油
适量
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
杏仁茶的做法步骤
1
甜杏仁提前用温水浸泡几小时,糯米浸泡2个小时。
2
剥去杏仁外皮,再用水冲洗干净,和泡好的糯米一起倒入搅拌机中打成杏仁米糊;或者先把杏仁直接加水倒入搅拌机中搅打成杏仁糊,再将糯米粉放入碗中,倒入一些温水,搅拌匀成糯米水,多搅拌一会便会很均匀(尽量使用温水调,过热过凉的水容易出小疙瘩),这样杏仁浆和糯米水都准备好了。
3
把一块干净纱布铺在大碗上,将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下,过滤挤出的就是杏仁浆(这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑,如果不在意口感的话,这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉,可以放到粥里、或煮到饭里一起吃)。
4
将杏仁米糊倒入砂锅中,再加入2碗水,小火加热,中间要不时搅拌以防沾锅;煮开后,放入冰糖,待冰糖煮至融化,再继续煮至汤有些浓稠,或自己喜欢的浓度即可。
小窍门
提前水泡枣和葡萄干
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更新时间:2025/3/16 5:13:47